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國家衛(wèi)健委：生肉制品別用水龍頭直接沖洗
今天，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布夏季低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)防護(hù)指南，提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
6月18日，國家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》，分為場所篇、單位篇、人群篇三大部分。在人群篇關(guān)于食品消費(fèi)者防護(hù)指南中提到，家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。
第三部分人群篇六十三《食品消費(fèi)者》
1.保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購物或就餐時(shí)做好個(gè)人防護(hù)，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時(shí)掩蓋口鼻，購物回家要洗手。
2.使用清潔的水和食材。購買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水。
3.家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時(shí)避免用手直接揉眼鼻。
4.生熟分開。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。
5.煮熟燒透食物。加工肉、水產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。
6.分別包裝、分層存放食物。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，包裝袋要完整無破損，生、熟食物分層存放。
7.提倡分餐、使用公勺公筷。